Auberginen indische Art



Autor :Barbara
Datum :16.09.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

500 g Auberginen
1 Zwiebel
2 Grüne Peperoni
2 Tl. Schwarzes Senfpulver
4 Knoblauchzehen
1 Tl. Currypulver
1/2 Tl. Kurkuma
2 Tl. Krabbenpulver; kann weggelassen werden
2 Curry- oder Lorbeerblätter
1/2 Tas. Essig
Öl
; Salz


Zubereitung :

Die Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Beiseite legen.
Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder
Lorbeerblättern zusammen anbraten.
Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen
etwa 15 Minuten schmoren lassen.