Auberginen- und Zucchini-Chips



Autor :Rene
Datum :05.04.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

250 g Kichererbsenmehl
2 El. Currypulver
1 El. Edelsüss-Paprika
1/2 Tl. ;Salz
300 ml ;Wasser
2 Auberginen; a je 250 g
2 Zucchini; a je 250 g
1/2 Salatgurke
1 Dose Mango-Chutney
Fett; zum Fritieren


Zubereitung :

Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz
mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig
muss dickflüssig sein.
Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4
Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.