Auberginensalat mit Knoblauch und Oliven



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Salate

Zutaten :



Zubereitung :

#2 Auberginen in Streifen 3x1 cm schneiden
#4 EL Öl
#2 EL Dill
#4 Knoblauchzehen hacken und damit Auberginen dünsten
#1/2 Tasse Oliven grün in Scheiben geschnitten
#1 Paprikaschote rot in Streifen
#2 EL Zucker
#4 EL Essig oder Zitronensaft
#3 EL Orangenschale optional
#1 Büchse Tomatenmark alles hinzufügen, umrühren auf kleiner Flamme
#zugedeckt halbe Stunde simmern lassen und dann abkühlen lassen.