Auberginensalat mit Labane und Zinober



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Salate

Zutaten :



Zubereitung :

#2 Auberginen in dünne Scheiben schneiden, salzen, 1/2 Stunde in
#die Sonne legen. Dann mit Küchenpapier abtupfen. In Öl in der Pfanne die
#Scheiben braten, mit Küchenpapier Öl absaugen. Salz, Pfeffer und etwas
#Essig drüberspritzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anrichten.
#Darüber:
#250 gr. Labane je ein Teelöffel auf jede Scheibe geben
#100 gr. Zinober in Öl kurz rösten und dann auf Labane geben