Auflauf Phantasia



Autor :
Datum :23.02.1995

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

2 (-4) Zwiebeln
2 (-3) Paprika
500 g Kidney-Bohnen
1 Pk. Champignons
1 Dose (kl.) Mais
4 große (-6) Kartoffeln
8 (-10) Knoblauchzehen
1/2 Tas. Datteln
1/2 Tas. Rosinen
Ingwer
1 Chili
2 El. (-4) Honig
1 Pk. Joghurt natur
1 Pk. Creme Fraîche
Öl (Oliven-, Pflanzen-)
Koriander, Curry
Pfeffer, Salz, Nelken, etc.
Genügend Käse, z.B.
- Cambozola


Zubereitung :

(Die Menge ist für zwei Personen viel, für drei mittel, für
vier eine Beilage).
Auflaufsubstanz: Kinderleicht. Zwiebeln glasig werden lassen,
Champignons, Paprika, Bohnen und Mais dazu und vor sich hindünsten
lassen. Etwas salzen. Kartoffeln nicht zu weich kochen.
Soße: Die 'handfesten' Zutaten ordentlich klein machen (am besten
Moulinette), bis auf 4-5 Knoblauchzehen. Das ganze halbe-halbe mit dem
Honig, Olivenöl und z.B. Mais- oder Sonnenblumenkernöl zu einer
cremigen Paste verrühren und würzen, bis Dir die Augen rausfallen.
Dann mit Joghurt und Creme Fraîche verrühren, so wird das ganze
hoffentlich gut eßbar. Übrige Knoblauchzehen hineingeben. Ein
letztes Abschmecken mit o.g. Gewürzen. Wenn die Soße zu dick
geworden ist, mit etwas Milch o. Sahne giessfähig machen. Ziehen
lassen.
Die Kreation: Auflaufform zücken, Kartoffeln in Scheiben schneiden
und den Boden der Form bedecken. Dann eine Schicht Gemüse darüber
verteilen, dann mit der Soße übergießen. Wieder eine Schicht
Kartoffeln, wieder Gemüse, wieder Soße, etc., bis die Form voll
ist. Dann schön mit Käse bedecken und zur Synthese 20 Minuten in
den Ofen stellen (den Du so einstellst, daß zwar der Käse schmilzt,
aber nichts anbrennt). Servieren und für 48h allen aus dem Weg
gehen, die keinen Knoblauch mögen.