Avocado-Suppe mit Speck
Avocado-Suppe mit Speck




Autor :Ulli
Datum :24.01.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 Zwiebel
100 g Durchwachsener Speck
1/2 l Hühnerbrühe
1/8 l Trockener Weisswein
2 Weiche Avocado
125 ml Süsse Sahne
4 El. Saure Sahne
-Salz, Pfeffer, Muskatnuss


Zubereitung :

Zwiebel und Speck würfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufügen und
glasig dünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Avocados halbieren,
entkernen, das Fruchtfleisch auslöffeln, im Mixer pürieren, mit
süsser Sahne verrühren und zu der Brühe geben.
Die Suppe würzen, in Teller füllen und kurz vor dem Servieren mit
je 1 El. saurer Sahne garnieren.