Avocadocreme mit Kräutern



Autor :Diana
Datum :09.03.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

300 g Avocado; reif und weich
3 El. Zitronensaft
5 El. Saure Sahne
2 Tl. Mittelscharfer Senf
1 Bd. Kerbel oder Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
100 g Knollensellerie
- Jodmeersalz
- schwarzer Pfeffer


Zubereitung :

Die Avocado halbieren. Das Fruchtfleisch lösen und mit einer Gabel
fein zerdrücken.
Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Kräuter waschen, trocken schleudern und fein hacken. Den Sellerie
fein reiben und 2 El. davon (bei 300 g) zur Avocado geben. Alle
Zutaten bis auf wenig Schnittlauch und den restlichen Sellerie unter
die Creme rühren.
Den Sellerie mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem
Schnittlauch zusammen als Garnitur über die Avocadocreme streuen.
Tips:
Dieser Aufstrich schmeckt besonders gut zu Vollkornbrot. Aber auch
als Dip zu rohem Gemüse oder als Sauce zu Pellkartoffeln sehr zu
empfehlen. Eine feine Sache für's Büffet ist die folgende
Möglichkeit: Die Creme in ausgehöhlte Tomaten füllen und auf
Salatblättern servieren.
Haltbarkeit: möglichst frisch essen, weil sich die Creme nach
einiger Zeit verfärbt.