Avocados mit Zwiebel-Vinaigrette



Autor :Lothar
Datum :30.01.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

2 rote Zwiebeln (120 g)
3 El. Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Tl. Worcestershiresauce
5 El. Öl
2 Avocados (à 350 g)
150 g Katenschinken (in Scheiben)
1 Baguette


Zubereitung :

1. Zwiebeln pellen, sehr fein würfeln und mit Essig, Salz, Pfeffer,
Worcestershiresauce und Öl zu einer Salatsauce verrühren.
2. Avocados schälen, längs halbieren und den Stein herauslösen.
Avocados quer in Scheiben schneiden und auf eine Platte legen, die
Vinaigrette sofort gleichmäßig über die Scheiben verteilen. Mit
schwarzem Pfeffer überstreuen und 5 - 10 Minuten durchziehen lassen.
3. Avocados mit Schinken und Baguettscheiben servieren.
Pro Portion ca. 13g E, 54g F, 28g KH = 670 kcal (2803 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Avocados mit Zwiebel-Vinaigrette
Hauptspeise: Spargeleintopf mit Fleischklößchen
Nachspeise: Erdbeer-Baisers