Bandnudeln nach Köhlerin Art



Autor :
Datum :08.11.1994

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

500 g Bandnudeln
200 g Durchwachsener Speck
1/4 l Süsse Sahne
2 El. Gehäufte Kräuter;
-Petersilie, Salbei,
-Majoran
4 El. Geriebener Parmesankäse
4 Eidotter in der Schale


Zubereitung :

Zubereitung:
Die Nudeln unter gelegentlichem Rühren in reichlich sprudelndem
Salzwasser 5 - 8 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Speck in kurze
Streifen schneiden und auslassen. Speckwürfel auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Die Nudeln abgiessen und kurz mit heissem Wasser abspülen. Mit
dem Speck mischen und in sehr gut vorgewärmte Teller geben. Die etwas
erwärmte Sahne darübergiessen. Kräuter und Käse darüberstreuen und
die Eidotter in der Schale hineinsetzen. Die Eidotter bei Tisch über die
Nudeln geben und untermischen. Sofort servieren. Dazu einen gemischten
Blattsalat reichen.