Bayerischer Bratwurstauflauf



Autor :
Datum :11.05.1995

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

4 Bratwürste, fränkische
400 g Sauerkraut, rohes
4 Kartoffeln, grosse
2 Frühlingszwiebeln
Pfeffer, frisch gemahlen
Jodsalz
1/2 Tl. Kümmel
10 g Butter
5 Eier
1 Tasse Milch
3 El. Petersilie
60 g Käse, geriebener
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 Tasse Sahne


Zubereitung :

Bratwürste goldgelb braten, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Sauerkraut gut waschen und kräftig durchhacken. Geschälte Kartoffeln
in Würfel, die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Alles zusammen in
einer Schüssel gut miteinander vermengen und mit Pfeffer, Jodsalz und
Kümmel würzen und in eine Auflaufform füllen.
Eier mit Milch, Sahne und Petersilie kräftig verrühren, mit Pfeffer
und Jodsalz würzen und über den Auflauf geben. Geriebenen Käse (aus
Restbeständen) darübergeben und mit Semmelbrösel bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad rund 50 Minuten backen.