Bierbrötchen



Autor :Frank
Datum :01.06.1995

Kategorie :Brot

Zutaten :

900 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
1/2 l Weizenbier dunkel
2 Tl. Salz
40 g Hefe (1Würfel)
1 El. Butter
Haferflocken


Zubereitung :

Das lauw. Bier in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.
Roggenmehl drunter rühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Die restlichen Zutaten mit dem Hefeansatz zu einem glatten Teig kneten und
den Teig in 20 Stücke teilen und rundformen.
Die Teiglinge mit Wasser einpinseln und in Haferflocken wälzen.
Auf gefettete Bleche verteilen und etwa bis zur doppelten Grösse aufgehen
lassen.
Backen:Bei 275° in den Ofen schieben und auf 200° herunterstellen.
ca. 20 min.