Bios Bohnensuppe



Autor :Lothar
Datum :19.05.1995

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

200 g geräucherter durchwachsener Speck
2 große Zwiebeln
2 El. neutrales Pflanzenöl
2 große Dosen weiße Bohnen mit Suppengemüse
1 kleine Flasche Tomatenketchup
2 Becher saure Sahne
1/2 l Rotwein
1 Bouillon-Würfel
1 Lorbeerblatt
Zucker
Salz
Pfeffer
Paprika, edelsüß
Zitronensaft
Thymian
Majoran
Bohnenkraut
4-6 Debreziner Würste


Zubereitung :

Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und etwas
größer würfeln.
* In einem großen Topf das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin
auslassen und leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig
dünsten. Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, den Bouillon-Würfel
und das Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika,
einem Schuß Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken,
der Eintopf soll süß-sauer sein. Aufkochen, dann bei milder Hitze
zugedeckt ziehen lassen -je länger, desto besser. Aber Vorsicht!
Er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren.
In den letzten 30 Minuten die Debreziner, in 1 Zentimeter dicke
Scheiben geschnitten, zugeben und mitköcheln lassen.