Bittergemüse



Autor :Rene
Datum :24.04.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

800 g Löwenzahn
-- in 2 cm breite Streifen
2 El. Olivenöl
1 Zwiebel; gehackt
100 g Bärlauch; geschnitten
;Salz
;Pfeffer
1 El. Zitronensaft


Zubereitung :

Löwenzahn und Zwiebel im Öl dämpfen, etwa 5 Minuten. Bärlauch
beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.
Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.
Dazu: Gorgonzola-Mais und Karottensalat.
Variante: Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennessel ersetzen,
wird weniger bitter.