Blätterteigkranz mit Marzipan



Autor :Ulli
Datum :01.12.1994

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

300 g TK-Blätterteig
60 g Rosinen
100 ml Rum
200 g Marzipanrohmasse
1/8 l Vanillesauce
1 El. Aprikosenkonfitüre; (1)
40 g Mandelblätter
2 El. Aprikosenkonfitüre; (2)
2 El. ; Wasser


Zubereitung :

Blätterteig auftauen lassen. Rosinen mit heissem Wasser abspülen,
in Rum bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis sie den Rum
aufgesogen haben. Marzipanrohmasse mit Vanillesauce und
Aprikosenkonfitüre (1) verkneten, Rosinen unterheben. Blätterteig
zu einem Streifen von 60x15 cm ausrollen.
Marzipanfüllung in die Mitte geben. Teig zur Mitte umklappen, zum
Ring formen, Enden mit Wasser bestreichen, zusammendrücken. Im
vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten backen.
Mandelblätter ohne Fett goldbraun rösten. Aprikosenkonfitüre (2)
mit Wasser verrühren. Kranz damit bestreichen, Mandeln
darüberstreuen.
(Pro Stück 396 kcal/1663 kJ)