Braunschweiger Rotwurst



Autor :Harald
Datum :26.02.1996

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :



Zubereitung :

2 kg gekochtes in Würfel geschnittenes Wellfleisch, gekochtes
Herz und Nieren (Schwein), sowie durchgedrehte, gare Schwarten, ca.
1 Liter frisches Blut.
Zubereitung - gewürzt wird mit 50 g Salz, jeweils 2 Tl gestoßenen
Nelken, weißem Pfeffer und gestoßenem Nelkenpfeffer. Masse im Weckglas
bei 98 Grad 2 Stunden ziehen lassen.