Bretonischer Pflaumen-Far



Autor :Rene
Datum :01.06.1995

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

150 g Entsteinte Backpflaumen
4 El. Rum
3 Eier
75 g Zucker
1 Prise ;Salz
80 g Mehl
250 ml Milch; oder Sahne
20 g Butter; für die Form


Zubereitung :

(Far, fars, farz: bretonisch, für Eierkuchen, in der Auflaufform
gebacken)
Die Backpflaumen mit Rum übergiessen und mindestens 3 Stunden
durchziehen lassen.
Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und - esslöffelweise - Mehl
zugeben. Nach und Nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter,
fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.
Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 °C vorgeheizten
Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen.