Broccoli in Mandelsahne



Autor :Ulli
Datum :13.01.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

800 g Broccoli
250 ml Gemüsebrühe
2 El. Mehl
1 Ei
1/2 Bd. Petersilie
Curry
-Pfeffer, Salz
100 g Mandelblättchen
100 ml Süsse Sahne


Zubereitung :

Broccoliblätter entfernen, die Stielenden abschneiden und den Strunk
kreuzweise einschneiden. Broccoli gründlich waschen. Die
Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Broccoli darin 15-20 Minuten
garen.
Broccoli aus dem Sud nehmen, warm stellen. Mehl mit kaltem Wasser
verrühren, zum Sud geben und kurz aufkochen lassen.
Verquirltes Eis, feingehackte Petersilie, Gewürze und
Mandelblättchen unter die Sauce rühren, steifgeschlagene Sahne
unterheben. Sauce über dem Broccoligemüse verteilen.
Dazu passen Schinkenröllchen und Salzkartoffeln.