Bunte Grillspiesschen



Autor :
Datum :24.02.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

200 g Garnelen ohne Schale
100 g Schalotten
200 g Rinderfilet
1 Rote Paprikaschote
200 g Hähnchenbrustfilet
Holzspiesse
4 El. Sojasauce
4 El. Trockener Sherry
3 El. Trockener Weisswein
4 El. Geflügelfond; (Glas)
2 El. Zuckerrübensirup
3 El. Sojaöl
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
Schwarzer Pfeffer
- aus der Mühle


Zubereitung :

Garnelen evtl. kleinschneiden und abwechselnd mit gepellten
Schalotten auf Holzspiesse stecken. Fleisch in dünne Streifen
schneiden und abwechselnd mit Zucchinischeiben oder Paprikawürfeln
auf die Spiesse stecken. Für die Marinade Sojasauce, Sherry,
Weisswein, Fond, Zuckerrübensirup und Sojaöl gut verquirlen.
Feingehacktes Knoblauch und Chili dazugeben, pfeffern. Die Spiesse
marinieren und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen. Gut
abtropfen lassen, dann grillen.
Dazu schmecken Vollkornbaguette und ein knackiger Salat.