Bunter Gemüse-Thunfisch-Salat



Autor :Reinhard
Datum :07.04.1996

Kategorie :Salate

Zutaten :

4 Eier
1 rote Paprikaschote (200 g)
50 g schw. Oliven
1 kleine Salatgurke
4 Fleischtomaten (500 g)
1 Glas Sardellenfilets (Anchovis,50 g)
1 Dose Thunfisch in Öl (250 g)
1 Knoblauchzehe
2 El Rotweinessig
6 El Olivenöl
1/2 Tl Senf
Salz
Schwarzer Pfeffer
1/2 Topf Basilikum
2 Stangenbaguete
reichlich Knoblauch


Zubereitung :

Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben
schneiden. Tomaten achteln. Anchovis abspülen, auf Küchenkrepp
abtrocknen. Thunfisch mit der Gabel zerpflücken. Essig, Senf,
Öl, Pfeffer in ein Schraubglas geben, schütteln. Knoblauchzehen
abziehen, halbieren, damit die Schüssel ausreiben.
Zwiebelringe schneiden. Gemüse, Thunfisch, Anchovis und Oliven
mit Marinade mischen.
Eier vierteln, mit Basilikumblättern garnieren.
Tip: Als Beilage zum Salat Knoblauchbrot
Baguette halbieren, mit etwas Öl beträufeln, gehackte Knoblauchzehen
darüberstreuen, im Backofen goldbraun backen.