Bunter Wintersalat



Autor :Olaf
Datum :10.03.1995

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

425 g Artischockenherzen
350 g Spargelabschnitte
1 Kopf Eisbergsalat, klein
1 Radicchio
100 g Champignons, rosa
3-4 El. Estragon-Essig
2-3 El. Öl
Salz
Pfeffer


Zubereitung :

Die Artischockenherzen und die Spargelstücke auf ein Sieb geben
und gut abtropfen lassen.
Den Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Den
Radicchio putzen, waschen und grob zerpflücken. Dann die Champignons
putzen, waschen und blättrig schneiden. Die Artischockenherzen
vierteln.
Alle Salatzutaten zerkleinert, vorsichtig vermischen.
Essig in eine Schüssel geben, Öl zufügen, mit Salz und Pfeffer
würzen und alles gut miteinander verrühren.
Die Marinade über den Salat geben und locker durchmischen.