Carbonara della Casa



Autor :Barbara
Datum :02.04.1995

Kategorie :Mehlspeisen, Nudeln

Zutaten :

250 g Mascarpone Cremissimo
100 g magerer Räucherspeck
400 g Spaghetti
3 Eier 2 El. Parmesan
Butter, Salz und Pfeffer


Zubereitung :

2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verrühren bis sich eine
cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in
Würfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er
schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die
cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort
servieren.