Carpaccio mit Champignons



Autor :
Datum :11.05.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

300 g Rinderfilet
3 El. Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7 El. Olivenöl
50 g Champignons
50 g Parmesan, frisch gerieben


Zubereitung :

Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl eine Sauce rühren.
Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben
schneiden.
Das Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.