Champignon-Ragout IChampignon-Ragout I
Autor :Frankfurt
Datum :28.10.1993
Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte
Zutaten :
500 g Champignons
1 Stange Porree
40 g Butter
2 Tomaten
1/8 l Brühe
2 El. Sherry
100 g Schinkenspeck
Oregano
Paprika
Salz
Pfeffer
Zubereitung :
Champignons putzen, vierteln und mit dem in Ringen geschnittenen Porree
in Butter andünsten. Tomate vierteln, entkernen und mit Brühe und Sherry
zugeben. Schinkenspeck in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen und mit
Oregano, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Das Ganze 10 Min. bei
geschlossener Pfanne schmoren lassen.