Champignonrösti



Autor :Dietrich
Datum :27.03.1995

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

500 g Kartoffeln, festkochend
100 g Champignons
1 El. Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
1 Eigelb
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch g.
Muskatnuss


Zubereitung :

Kartoffeln garen, abgiessen und über Nacht abkühlen lassen.
Kartoffel raspeln. (Eine schweizer 7-mm Reibe soll ganz gut sein)
Champignons putzen, abreiben, raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Zwiebeln fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen.
Rösti formen und ca. 5 Min. pro Seite braten.
Dazu passt Salat.
Quelle: Neues Garen leicht gemacht, Gu-Verlag