Chicorée mit Senfsoße



Autor :Barbara
Datum :16.09.1993

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

4 Chicorée
Salz
Zitrone
Pfeffer
4 El. Crème fraîche
2 Eigelb
2 El. scharfer Senf
Kapern


Zubereitung :

Chicorée waschen und Strunk kegelförmig herausschneiden. Ca. 6 Minuten
in Salzwasser mit ein bißchen Butter kochen. Crème fraîche, Zitronensaft,
Gewürze, Eigelb und Senf verquirlen. Chicorée in eine flache
feuerfeste Form legen, mit Kapern bestreuen und mit der
Soße übergießen. Ungefähr 5 Minuten im Backofen überbacken.
Weißwein und Baguette machen dieses kleine Gericht zu einem großen.
Tips: Chicorée gut abtrocknen. Soße schmeckt auch zu Fisch gut