Chicorée-Weintrauben-Salat



Autor :Frankfurt
Datum :29.10.1993

Kategorie :Salate

Zutaten :

4 Chicorée
5 El. Walnuß-Öl
1 Apfel
3 El. Sherry-Essig
2 Apfelsinen
Salz
Zucker
Pfeffer
Kräuter
100 g Weintrauben
2 El. saure Sahne
50 g Walnußkerne


Zubereitung :

Chicorée halbieren, den festen, kl. Stielansatz entfernen, in Streifen
schneiden, waschen und abtropfen lassen. Apfel schälen, vierteln,
entkernen, in Scheiben schneiden. Schale und Haut von den Apfelsinen
entfernen und die Filets herausschneiden. Die Weintrauben waschen,
halbieren und entkernen. Walnußkerne hacken.
Für die Salatsauce Walnuß-Öl mit Sherry-Essig verrühren, mit Salz, Zucker
und Pfeffer abschmecken, Kräuter fein gehackt unterheben. Sahne hinzufügen.
Den Salat mit der Salatsauce anmachen.