Chicoréesalat mit Erdbeeren und Zitronenmelisse



Autor :Lothar
Datum :14.04.1996

Kategorie :Salate

Zutaten :

500 g Erdbeeren
2 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
500 g Chicorée
3 EL Zitronensaft
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
1 Bund Zitronenmelisse
300 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
2 TL Zucker
50 g Pinienkerne


Zubereitung :

Erdbeeren halbieren, in Zitronensaft und Zucker marinieren.
Chicorée in Ringe schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Für die Soße Pfeffer und Zitronenmelisseblätter fein hacken. Joghurt
mit Zitronensaft und Zucker verrühren, Pfeffer und Zitronenmelisse
unterheben.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten.
Chicorée und Erdbeeren mit der Soße begießen und mit
Pinienkernen garnieren.