Chicoréesalat



Autor :Michel
Datum :02.05.1993

Kategorie :Salate

Zutaten :

4 Stauden Chicorée
2 Fleischtomaten
1 Röhrchen Kapern
100 g Krabbenfleisch
4 El. Öl
2 El. Essig
Kapernsud
Prise Salz
frisch gem. Pfeffer
Petersilie


Zubereitung :

Den bitteren Kern aus dem Chicorée herausschneiden, in einzelne Blätter
zerteilen. Tomaten achteln, mit dem Chicorée zusammen anrichten. Kapern
abtropfen lassen (Brühe auffangen) mit dem Krabbenfleisch auf dem Salat
verteilen. Essig, Öl, Kapernsud, Salz und Pfeffer verrühren, mit
Petersilie über den Salat geben.