Chinakohlsalat mit Erdnüssen



Autor :Barbara
Datum :24.04.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

1 Orange; Saft davon
5 El. Zitronensaft
2 El. Sesamöl
100 g Joghurt
1/2 Zwiebel
400 g Chinakohl
1 Apfel
50 g Erdnüsse; halbiert
2 Orangen
1 Tl. Kräuter-Meersalz
1 Spur Cayenne-Pfeffer
1/2 Tl. Edelhefe
2 Spur Kardamom; gemahlen
; Pfeffer
; Salz
1 Tl. Sojasauce


Zubereitung :

Aus Orangensaft, Zitronensaft, Sesamöl, Joghurt und allen Gewürzen
eine Salatsauce zusammenrühren. Zwiebel würfeln und unterrühren.
Den Chinakohl waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die
Orangen schälen und das Fruchtfleisch würfeln, bis auf wenige dünne
Orangenscheiben, die man für die Dekoration zurückbehalten kann. Den
Apfel ebenfalls in grosse Würfel schneiden. Chinakohl, Orangen- und
Apfelwürfel und die Erdnüsse in die Salatsauce geben und vermischen.
Eine halbe Stunde durchziehen lassen und mit den zurückbehaltenen
Orangenscheiben garnieren.