Chinesische Gemüsepfanne



Autor :Sabine
Datum :05.05.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

400 g Schnitzelfleisch
1 kleiner Kopf Weisskohl (ca. 750 g)
1 grosse rote Paprikaschote
1 Stange Porree
250 g Sojabohnenkeime
3 El. Öl
1/8 l klare Brühe
5 El. Sojasauce
Salz
weisser Pfeffer


Zubereitung :

Schnitzelfleisch in dünne Streifen schneiden. Gemüse putzen
und waschen. Weisskohl vierteln, den Strunk entfernen und
würfeln. Paprikaschote in feine Streifen, Porree in dünne
Ringe schneiden. Sojabohnenkeime waschen und auf einem Sieb
gut abtropfen lassen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und
die Fleischstreifen ca. 4 min. von allen Seiten goldbraun
anbraten. Dann wieder aus der Pfanne nehmen. Weisskohlwürfel
ins Bratenfett geben, die Brühe zufügen und ca. 15 min. bei
schwacher Hitze dünsten. 5 min. vor Ende der Garzeit
Paprikastreifen, Porreeringe und Sojabohnenkeime zufügen. Fleisch
zum Gemüse geben und pikant abschmecken. Sofort servieren.