Consomme de Foie Gras
Consomme de Foie Gras




Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :



Zubereitung :

#350 Gr. Gänseleber Fett entfernen. In kl. Wuerfel schneiden
#4 Tassen Hühnerbrühe erhitzen. Leber hineingeben.
#1 Glas Portwein
#5 cl Armagnac
#- Gewürzmischung 4 epices ( Nelken, Ingwer, Pfeffer, Muskat)
#hinzufuegen. Ziehen lassen.