Consomme süß-saure Kirschen in Gelee



Autor :Ulrich W. Sahm
Datum :09.06.1997

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :



Zubereitung :

#350 Gr. Kirschen (schwarz)
#50 gr. Kirschen in Essig entkernen
#11/2 Liter Hühnerbrühe Kirschen hineingeben und ziehen lassen.
#* Fond aufbewahren. Kirschen puerrieren.
#1 Lauch
#3 Stangensellerie
#3 Tomaten kochen
#4 Eiweiß