Crabmeat-Soup



Autor :Lothar
Datum :11.07.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

1 Zwiebel
4 El. Öl
3 Scheiben Ingwerwurzel
1 Dose Crabmeat (Abtropfgewicht etwa 250 g)
1/2 Tl. Salz
2 El. Wasser
1 El. Sherry (medium)
3/4 l Hühnerbrühe
2 Eiweiß
125 g süße Sahne
2 Tl. Speisestärke
Sojasoße
Salz


Zubereitung :

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer
1 bis 2 Minuten darin andünsten.
Abgetropftes Crabmeat, Salz, Wasser und Sherry dazugeben und
andünsten.
Brühe angießen, aufkochen und Ingwer entfernen.
Eiweiß steif schlagen, Sahne und mit Wasser angerührte Speisestärke
hinzufügen, unter ständigem Rühren in die Suppe geben und 1 bis 2
Minuten garziehen lassen.
Suppe mit Sojasoße und Salz abschmecken.