Creme russe



Autor :Ursula
Datum :31.03.1996

Kategorie :Desserts, Nachspeisen

Zutaten :

4 Eigelbe
4 El. Zucker
3 El. Arrak oder Rum
1/4 l Sahne
1 El. Puderzucker
4 Weintrauben


Zubereitung :

Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer weißlich-schaumigen Creme
verrühren. Nach und nach den Arrak oder den Rum unter die Creme
mischen. Die Sahne steif schlagen, vier El. davon zurückbehalten
und die restliche Schlagsahne unter die Eigelbcreme heben. Die Creme
in vier Portionsschalen oder Gläser füllen. Die zurückbehaltene
Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf jede
Portion eine Sahnerosette spritzen. Die Rosetten mit in Puderzucker
gewendeten Weintrauben garnieren.