Eier-Spargelsalat



Autor :Randolph
Datum :23.06.1994

Kategorie :Salate

Zutaten :

6 Eier
250 g Spargelstücke (Dose)
1 Beutel Mayonnaise
(besser selbst gemacht, siehe Rezept)
1 Tl. scharfen Senf
2 El. surre Sahne
weissem Pfeffer
Salz
Zucker
1 Bd. Petersilie


Zubereitung :

Eier hartkochen, ein Ei zum Garnieren vierteln, restliche in
Scheiben schneiden. Spargelstücke abtropfen lassen, Eischeiben und
Spargelstücke in eine Schüssel schichten.
Für die Marinade:
Mayonnaise glattrühren mit Senf, surre Sahne. Mit weissem Pfeffer,
Salz, Zucker pikant würzen. Petersilie fein hacken und in die Marinade
geben und die Marinade über die Eischeiben und Spargelstücke geben.
Vorsichtig mischen, garnieren und mindestens 15 Min. kalt stellen.