Eierküchlein mit Räucherlachs



Autor :Jörg
Datum :30.01.1996

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

3 Eier
5 El. Schlagsahne
3 El. Butter
300 g Räucherlachs
1 Bd. Schnittlauch
4 El. Crème fraîche
30 g Meerrettich


Zubereitung :

1. Eier und Sahne mit dem Schneebesen gut verrühren. Butter in einer
beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig vier dünne Eierküchlein
backen.
2. Die Küchlein mit dem Lachs füllen und auf Tellern anrichten.
Schnittlauch waschen, kleinschneiden und unter die Crème fraîche
rühren und dazu reichen.
3. Meerrettich schälen und grob raspeln und darüber streuen. Nach
Belieben mit Forellenkaviar garnieren.