Einfacher Salat



Autor :K.-H.
Datum :23.11.1996

Kategorie :Salate

Zutaten :

1 Grüner Salat; in feine
-- Streifen geschnitten
1 Gurke; geschält und der
-- Länge nach in feine
-- Streifen geschnitten
2 Möhren; geschält und der
-- Länge nach in feine
-- Streifen geschnitten
1 große Handvoll Bohnensproßen;
-- gewaschen und gut
-- abgetropft
3 El. Koriandergrün; gehackt
3 El. Frische Minze; gehackt
2 Eier; hartgekocht, geviertelt
-- zum Garnieren
4 El. Nuoc Mam Sauce; oder
3 El. Maggi-Flüssigwürze
4 El. Zitronensaft
1 El. Weinessig
3 Knoblauchzehen; feingehackt
-- und zerdrückt
1 Rote Chilischote; feingehack
3 El. Geröstete Erdnüsse; grob-
-- gehackt


Zubereitung :

Salat, Gurke, Möhren und Bohnensproßen vermischen.
Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker
dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse
unterziehen.
Sauce über den Salat gießen und Koriander und Minze darüberstreuen.
Mit Eiervierteln garnieren.