Eingelegter Käse



Autor :Lothar
Datum :27.02.1995

Kategorie :Käsegerichte

Zutaten :

500 g Harzer Käse (4 Rollen à 125 g)
400 g Schafkäse
2 Knoblauchzehen
100 g rote Zwiebeln
100 g weiße Zwiebeln
1/2 Bd. glatte Petersilie
1 Tl. Kümmel
2 grüne Pfefferschoten
3/4 l Öl
1 1/2 El. Essig-Essenz (25 %).


Zubereitung :

Harzer in Taler teilen, Schafkäse in Würfel, Knoblauch und Zwiebeln
in Ringe schneiden. Petersilie von den Stielen zupfen. Alle Zutaten
mit Kümmel und Pfefferschoten in ein Deckelglas schichten. Öl mit
Essig-Essenz gut verrühren, über den Käse gießen, er muß mit der
Flüssigkeit bedeckt sein. Das Glas mit einem Deckel verschließen und
2-3 Tage im Kühlschrank ziehenlassen.
Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.