Eingemachte Blutorangen



Autor :Ulli
Datum :30.01.1996

Kategorie :Marmeladen

Zutaten :

6 Blutorangen
700 g Zucker
150 ml Weinbrand


Zubereitung :

Die Orangen gründlich waschen und in Scheiben schneiden, die
Endstücke, die kein Fruchtfleisch enthalten, wegwerfen. Die
Orangenscheiben in einer flachen Form schichtweise mit dem Zucker
bestreuen und über Nacht stehen lassen.
Das Obst zusammen mit dem ausgetretenen Saft am nächsten Tag in einen
grossen Topf geben.
Den Inhalt langsam zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die
Orangenscheiben weich und durchscheinend sind.
Den Weinbrand unterrühren und den Topf von der Kochstelle nehmen. Die
Früchte zusammen mit dem Sirup in Einmachgläser füllen und die Gläser
verschliessen.
Eingemachte Früchte sind in der Regel gehaltvoller und erheblich
süsser als Marmeladen, und die Früchte müssen nicht zerkleinert
werden. Man serviert sie als Dessert mit Sahne oder Frischkäse.