Eisbergsalat IEisbergsalat I
Autor :Lothar
Datum :04.04.1995
Kategorie :Salate
Zutaten :
1 Tl. Kürbiskerne
1 Tl. Sonnenblumenkerne
1 kleiner Eisbergsalat
2 Frühlingszwiebeln
50 g Goudakäse
50 g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
2 bis 3 El. Weißweinessig
1 Tl. Honig
Salz
Pfeffer
1-2 El. Distelöl
Zubereitung :
Kerne in der trockenen Pfanne rösten.
Salat in Stücke teilen, Zwiebeln in dünne Ringe, Käse in feine
Streifen schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen.
Speck kroß braten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, in kleine
Stücke brechen. und über den Salat streuen.
Essig, Honig, Salz und Pfeffer in das warme Speckfett rühren und
anschmecken. Öl dazugeben, gut verrühren, über den Salat gießen,
mischen und sofort servieren.