Exotischer Möhrensalat



Autor :Lothar
Datum :04.04.1995

Kategorie :Salate

Zutaten :

500 g Möhren
2 Scheiben Ananas (aus der Dose)
1 El. Rosinen
2 El. Kokosflocken
3 El. Zitronensaft
3 El. Ananassaft
1 El. Honig
1 Prise
Cayennepfeffer
1 Prise gemahlener
Koriander
2 El. Öl
4 große Blätter Kopfsalat


Zubereitung :

Möhren fein raspeln, Ananas in kleine Würfel schneiden, Rosinen
waschen. Alles mit Kokosflocken mischen.
Für die Marinade Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verrühren,
mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Öl hinzufügen, Marinade
mit den Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken. Teller mit
Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.