Felafel I



Autor :Jürgen
Datum :18.05.1994

Kategorie :Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zutaten :

250 g getrocknete Kichererbsen
1/2 Tasse Weizenschrot
4 Scheiben Weissbrot
2 El. Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
2 El. Petersilie
1 Msp. Chilipulver
1 Tl. gemahlener Kreuzkümmel
(Chumin, hat nix mit Kümmel gemein!)
Fritierfett


Zubereitung :

Kichererbsen über Nacht einweichen, Wasser abgiessen und mit frischem
Wasser gar kochen, dann abgiessen. Weizenschrot 45 min. in kaltem Wasser
einweichen, gut abtropfen lassen. Weissbrot kurz einweichen und gut
ausdrücken. Kichererbsen, Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie,
Chilipulver, Kreuzkümmel, je eine Prise Salz und Pfeffer mit dem
Handmixer zu Püree verarbeiten. Zuletzt werden Weissbrot und
Weizenschrot untergerührt. Aus dem Gemisch kleine Bällchen formen, die
eine Stunde trocknen müssen. 2-3 min. Fritieren. Richtig sind sie wenn
sie aussen knusprig und innen weiss sind. Felafel mit Tabina
(Sesamsosse, fertig in Dosen) servieren oder einfach so essen.