Filet mit Äpfeln



Autor :Patrick Rother
Datum :28.01.1993

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

1 Schweinefilet (600g)
Pfeffer
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Äpfel in Spalten
100g Sahne
1 cl Apfelschnaps
Zitronensaft
2 El. Öl


Zubereitung :

Das Filet in dünne Scheiben schneiden und mit Öl in der Pfanne kurz
anbraten. Herausnehmen, mit Pfeffer und Salz würzen, warmstellen. In dem
Fett die Zwiebel anbraten, mit Apfelschnaps ablöschen. Knoblauch und Sahne
zugeben, etwas einkochen. Die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln und
in dem Fond mitdünsten. Filetscheiben mit Apfelspalten und Soße servieren.