Flachgauer Weihnachtssuppe



Autor :Ulli
Datum :08.03.1995

Kategorie :Vorspeisen, Suppen

Zutaten :

250 g Dörrzwetschgen
1/16 l Zwetschgenschnaps
1 Zimtstange
8 Gewürznelken
1 l Wasser
1/4 l Sauerrahm
1 El. Mehl
-Salz, Pfeffer


Zubereitung :

Die Dörrzwetschgen mit Nelken und Zimt in Wasser und
Zwetschgenschnaps weich kochen und danach abseihen. Den Rahm mit dem
Mehl glattrühren und den Zwetschgenfond damit binden. Zum Schluss
die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: Als Einlage servieren Sie am besten Zwetschenknödel (aus
Semmelknödelmasse, vermischt mit kleingeschnittenen Dörrzwetschgen).