Flämische Sauce (zu Salat)



Autor :Ulli
Datum :27.03.1995

Kategorie :Grundlagen, Informationen

Zutaten :

2 Eigelb; hartgekocht
1 Zwiebel; gerieben
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 El. Kerbel; gehackt
3 El. Olivenöl
1 El. Essig der Zitronensaft
-Salz und Pfeffer
1/8 l Sahne


Zubereitung :

Die Eigelb zerdrücken, mit geriebener Zwiebel, zerdrückter
Knoblauchzehe, Kerbel, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft, Salz und
Pfeffer mischen und schaumig rühren. Die Sahne schlagen und unter
die Sauce heben. Den Salat damit überziehen.
Passt z.B. zu Chicoreesalat.