Florentiner Törtchen



Autor :Jogi
Datum :10.12.1993

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

150 g Mehl
1/2 Tl. Backpulver
1 Tütchen Vanillezucker
2 El. Wasser
65 g Margarine
50 g Margarine
100 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
2 El. Honig
1/8 l süsse Sahne
100 g Spaltmandeln
100g Haselnusskerne in Scheiben
(25 g rote Belegkirschen in Würfeln,
lasse ich meistens weg)
5 Tr. Rum-Aroma


Zubereitung :

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen, kaltstellen,
ca. 3 mm dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen und auf einem mit
Backpapier ausgelegtem Blech ca. 10 Min. bei 220°C vorbacken.
Für den Belag werden Margarine, Zucker, Vanillezucker und Honig so lange
erhitzt, bis die Masse leicht gebräunt ist.
Die Sahne zugeben und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Dann die
Spaltmandeln, die Haselnusskerne (und die Belegkirschen) zugeben und so
lange kochen, bis die Masse gebunden ist. Zuletzt das Rum-Aroma zugeben.
Die Masse mit 2 Teelöffeln auf die vorgebackenen Plätzchen verteilen und
noch 10 - 12 Min. bei 200°C backen.
Nach dem Erkalten die Unterseite mit Schokoladenguss (Kuvertüre
zartbitter) überziehen.