Fondue-Soßen



Autor :Karin
Datum :25.04.1994

Kategorie :Saucen, Marinaden

Zutaten :

3 Zwiebeln
250 g Sahnequark
1 Vollmilchjoghurt
1 saure Sahne
1 kl. Glas Apfelmus mit Stücken
1 Bund Kräuter (gemischt)
1 Glas Mango-Chutney (billiger im Chinaladen)
1 kl. Glas Belvita oder Majo
2 Eier
1 kl. Glas Preiselbeeren
1 Tube Tomatenmark
2-? Knoblauchzehen
Zucker
Salz
Currypulver
Thymian
Sherry
Kapern
Pfeffer


Zubereitung :

1. Remoulade
2 hartgekochte Eier mit 1 El. Kapern, etwas Salz, etwas Pfeffer
und 2 El. Mayo zerdrücken.
2. Mango-Curry
4 El. Quark, 1/2 kleingehackte Zwiebel, 2 El. Mango-Chutney
1 Tl. Curry und etwas Zucker verrühren.
3. Kräuter
Bund kleingehackte Kräuter, 1/2 Joghurt, 1 Zwiebel kleingehackt,
2 El. Quark, etwas Zucker, Salz, Knoblauch gehackt nach Bedarf und
Pfeffer vermischen.
4. Rosada
3 El. Mayo, 2 El. Tomatenmark, 1-2 El. Sherry, Pfeffer, Salz
5. Tomata
3 El. Tomatenmark, 2 El. Apfelmus, Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauch
gehackt und 1/2 Zwiebel kleingehackt
6. Knobi
1 saure Sahne, Knoblauch, Zwiebel nach Geschmack (jeweils
kleingehackt), Prise Zucker, Pfeffer, Salz.
7. Und 8.
Preiselbeeren und Apfelmus pur
Zeitaufwand ist gering, besonders, wenn alle mithelfen. Der Preis
ist, im Vergleich mit kommerziellen Produkten, lächerlich, und man
schmeckt nicht überall die Benzoe- und Sorbinsäure durch.
Nachteil: diese Saucen halten im Kühlschrank ca. 2-3 Tage, nicht
länger.