Frankfurter Kranz mit Krokant



Autor :Rene
Datum :07.07.1994

Kategorie :Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zutaten :

100 g Weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
Salz
4 Tropfen Backöl Zitrone
oder
1/2 Fläschchen Rum Aroma
150 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
2 Tl. Backpulver
1 Pk. Pudding-Pulver Vanille
100 g Zucker
1/2 l Milch; kalt
200 g Butter; weich
1 Prise Butter
60 g Zucker
125 g Mandeln; abgezogen, gehackt
Speiseöl
Kirschenkonfitüre oder rote Konfitüre


Zubereitung :

Zubereitung des Rührteiges:
Die Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Eier, Salz,
Backöl oder Rum Aroma unterrühren. Mehl mit Speisestärke und
Backpulver mischen, sieben, esslöffelweise unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kranz Form (Durchmesser 24 cm) füllen,
die Form in den auf 175-200 Grad vorgeheitzen Backofen schieben und
25-45 Minuten backen lassen.
Zubereitung der Buttercreme:
Vanille Puddingspulver mit Zucker und Milch nach Vorschrift auf der
Packung zubereiten, kalt stellen und ab und zu etwas durchrühren.
Die Butter geschmeidig rühren, den Pudding Esslöffelweise darunter
geben.
Zubereitung für den Krokant:
Butter zerlassen, Zucker zufügen, unter Rühren solange erhitzen bis
der Zucker schwach gebräunt ist. Die Mandeln hinzufügen, unter
Rühren solange erhitzen bis der Krokant genügend gebräunt ist.
Die Masse auf einer mit Speiseöl bestrichenen Platte erkalten
lassen, in kleine Stücke zerstossen.
Das Gebäck zweimal durchschneiden, mit Buttercreme füllen,
bestreichen, mit Krokant bestreuen und mit der übrig gebliebenen
Creme verzieren.
Nach Belieben mit Kirschen oder roter Konfitüre garnieren.