Französischer Bohneneintopf



Autor :Halt
Datum :12.03.1996

Kategorie :Eintöpfe, Aufläufe

Zutaten :

250 g weiße Bohnen
1 Stange Lauch
1-1 1/2 l Flüssigkeit
100 g Zwiebeln (1)
1-2 Hefebrühwürfel
Salz
Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter
20 g Pflanzenöl
300 g Zwiebeln (2)
500 g enthäutete Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Thymian
1/2 Tasse Weißwein
50 g geriebener Käse


Zubereitung :

Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit dem Lauch und den
Zwiebelwürfeln (1) in der gut abgeschmeckten Brühe (mit Hefewürfel,
Salz, Pfeffer und Lorbeer) ca. 60-70 Minuten kochen.
Die Zwiebeln (2) kleinschneiden und im Pflanzenöl glasig dünsten. Die
gehäuteten und geviertelten Tomaten, den zerdrückten Knoblauch und die
Gewürze zugeben und mit dem Wein ablöschen. Einige Minuten durchziehen
lassen, wobei die Tomaten leicht zerkochen können. Bohnen und Tomaten
miteinander vermengen und abschmecken.
Diese Masse kann in einer gefetteten Auflaufform mit dem Käse
überbacken werden.
Info: pro Portion Eiweiß 19 g; Fett 8 g; Kohlenhydrate 52 g;
kJ 1638 / 390 kcal