Frikadellen-Lindwurm



Autor :K.-H.
Datum :05.05.1995

Kategorie :Fleischgerichte

Zutaten :

2 Brötchen; vom Vortag
2 Zwiebeln
800 g Rinderhack
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüss
10 El. Öl
Mayonnaise
Erbsen
1 Möhre
1 Kopfsalat
1 Lollo bianco; od.
-- anderen Salat
100 g rote Kirschtomaten
100 g gelbe Kirschtomaten
2 Pk. Salatsaucenpulver;
-- m. Gartenkräutern
1 Beet Kresse


Zubereitung :

Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebeln fein würfeln. Hack,
ausgedrückte Brötchen, Eier, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
verkneten. Zu 14 bis 16 Frikadellen formen.
In mehreren Portionen in vier El. heissem Öl von beiden Seiten anbraten.
Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten weiterbraten. Kalt
werden lassen.
Frikadellen auf einer Platte mit Holzstäbchen zu einem Lindwurm
zusammenstecken. Die vorder Frikadelle mit Mayonnaise, Erbsen (Augen)und
Möhre (Mund, Nase) als Lindwurmkopf garnieren.
Salat putzen. Tomaten halbieren. Salatsaucenpulver mit sechs El. Öl
nach Packungsanweisung zubereiten. Salat, Kresse und Tomaten um die
Frikadellen anrichten und mit Sauce beträufeln.